permisos para trabajar con un food truck

Descobreix quin tipus de food truck és perfecte per al teu negoci

Quan una empresa o un emprenedor pensen quin tipus de food truck comprar per al seu negoci, es troben que hi ha una gran varietat i opcions disponibles .

Cada tipus de food truck té uns avantatges i inconvenients, però quin és el més adequat per a la teva idea? Ho explicarem de forma fàcil perquè trobis el food truck perfecte per a tu.

Primer de tot, la forma correcta d’escriure’l és “FOOD TRUCK”, paraula anglesa que significa “menjar camió”. La traducció a l’espanyol seria “Camió de menjar” encara que també s’usa “Gastroneta”.

Una altra possibilitat és parlar de “Food Trailer” que es tradueix com a “Remolc de menjar”. Però un “full track”, “fuck trans”, “fut trak” o “foodtrok” no són tipus diferents sinó un error d’escriptura i pots trobar alguna cosa que no busques…

ÉS MILLOR UN FOOD TRUCK AMB MOTOR O SENSE MOTOR?

Aquests són els dos grans tipus en què podem dividir les food trucks: amb i sense motor . Segons el negoci que vulguis muntar serà millor un o altre.

A LACOMMA sabem que la majoria de vegades un food truck sense motor, un remolc, és la millor opció perquè té molts pros i pocs contres.

Aquests són els AVANTATGES DEL REMOLC:

– La inversió inicial més baixa.

Un remolc és més barat que un food truck amb motor, és una opció més assequible per a lempresari que comença un negoci sobre rodes.

– El manteniment senzill.

A mitjà i llarg termini, el manteniment d’un remolc és molt més senzill i barat que un vehicle de motor. A més, no passen inspeccions periòdiques (ITV).

– Fàcil mobilitat.

Per a esdeveniments de llarga durada o lloc permanent de treball no és tan important la mobilitat autònoma. Un remolc és fàcil de moure uns metres o canviar de posició.

– Major flexibilitat.

Pots desenganxar el food truck en arribar a un esdeveniment i el cotxe que arrossega queda disponible per fer compres o desplaçar-te per fer turisme mentre no treballes.

– Espai interior.

En un remolc se sol aprofitar més l’espai perquè s’eviten els passos de roda a l’interior, els seients per al conductor, el dipòsit de benzina… I tenen més alçada!

– Menys despeses fixes.

Un remolc lleuger (< 750Kg) no necessita una assegurança pròpia per circular (serveix la del cotxe), no ha de passar ITV periòdiques i no té mecànica, ni bateries, ni elèctrònica que es deteriorin si no es fa servir. Per això permet passar les despeses fixes a variables, només gasta quan es fa servir.

Aquests són alguns AVANTATGES DEL FOOD TRUCK AMB MOTOR:

– Impacte visual.

Tenim al cap la imatge dels food trucks americans i és el que ens sembla més autèntic. Grans furgons com les Daimler UPS, o una furgoneta vintage restaurada sempre crida molt l?atenció. Les furgonetes actuals també són una opció, però no impacten igual.

– Rapidesa.

Des que aparques fins que estàs a punt per treballar, només passen uns minuts. Pots moure’t ràpidament a diverses zones el mateix dia. Per moure’s molt és interessant que el food truck sigui molt autònom.

Segurament hi ha més avantatges dels food trucks amb motor però no els veig perquè tenen un preu molt més alt. A més, si tens una avaria mecànica et quedes sense treballar, mentre que amb un remolc només has de canviar el cotxe tractor. Posa als comentaris altres avantatges que se t’acudeixin.

QUINA MIDA HA DE TENIR EL MEU FOOD TRUCK?

Descobreix quin tipus de food truck és perfecte per al teu negoci
Descobreix quin tipus de food truck és perfecte per al teu negoci

La mida és una altra variable important a tenir en compte en triar quin tipus de food truck comprar. Cada cas és únic i el teu negoci tindrà unes necessitats diferents de l’altre. No sempre és millor que sigui “Gran, camine o no camine” . Has de fer-te una sèrie de preguntes per saber quina és la mida ideal:

Quantes persones treballaran a dins?

Quant ocupa la maquinària?

Quant emmagatzematge de subministraments necessites?

La resposta a aquestes preguntes et dirà quant menjar pots preparar en una jornada i quina mida ha de tenir el food truck.

Per exemple, si el teu negoci només ven empanades i refrescos podràs vendre una gran quantitat amb menys espai que un altre negoci que ofereixi diversos plats combinats de carns i patates. El segon necessitarà més personal, més maquinària i més emmagatzematge daliments, per tant necessitarà un vehicle més gran.

Es considera food truck petita que no superen els 5 m2 és a dir menys de 3m. de llarg i 2m. d’amplada. Però no t’has de guiar per les mesures exteriors sinó per l’espai interior disponible .

Tingues en compte que a mesura que augmenta la mida del food truck, també augmenta el preu de compra, el combustible per moure’l i la despesa de manteniment. Per això és molt important equilibrar la mida del food truck i la quantitat de negoci que esperes rebre amb el pressupost disponible.

QUIN ESTIL ÉS MÉS ADEQUAT?

 

 

L’estil del teu food truck parlarà de tu i del teu producte. És molt important anar personalitzant el teu food truck amb el temps perquè vengui des de lluny al teu públic com expliquem a l’entrada del bloc dedicada a accessoris i decoració de food trucks .

Per exemple, un cartell fluorescent és molt cridaner però pot espantar un tipus de client que se sentirà més atret per un cartell pintat a mà. Això ho aprendràs quan coneguis bé la teva clientela.

A LACOMMA podeu trobar una gran varietat d’estils, des de l’estil retro del model LT o el Caravan , al modern del FusionXXL o l’estil pràctic del Container .

Aquests són uns consells per escollir l’estil més adequat per al teu food truck:

– Tipus de menjar.

Alguns estils són més adequats per a certs tipus de menjar. Una food truck de truita espanyola al meu entendre hauria d’anar en un food truck arrodonit mentre que si el teu producte és una pizza quadrada caldria buscar un vehicle amb línies rectes.

– Imatge que desitges projectar.

L’estil del vostre food truck ha de ser una extensió de la vostra marca. Si desitges una imatge moderna i industrial pots pensar en un Contenidor o en un furgó. Per a una imatge clàssica és més aconsellable una furgoneta retro o una caravana.

– Pressupost.

Per vendre una burger americana genuïna és ideal un food truck gran amb motor, però el preu es pot disparar. Ho pots solucionar amb una rèplica de furgoneta (que en realitat és remolc, però quan està parada no hi ha gaire diferència) o en una caravana amb una gran bandera americana. La decoració i la personalització és el millor senyal d’identitat i es guanya amb el temps.

En resum, per triar quin tipus de food truck comprar que s’adapti bé al teu negoci has de tenir en compte que sigui còmode per treballar (saber el nombre de personal habitual), que en tingui prou espai per a maquinària i emmagatzematge, i una estètica adequada al teu producte.

Desplaça cap amunt