comida foodtruck

Els millors tipus de menjar per vendre en food truck

Els possibles menjars per cuinar a food truck són gairebé infinites. Tot i el seu nom, no has de vendre menjar, en un food truck també pots oferir qualsevol altre producte o servei com aquest exemple d’un food truck Barberia o aquest altre de tatuatges. Els permisos per treballar amb el teu food truck són similars, com vam veure en una altra entrada del bloc sobre legislació. Aquests negocis els tractarem amb més detalls en un altre post però ara ens centrarem en el menjar.

Si estàs pensant en muntar un food truck o ja en tens un però busques nous productes per oferir, segueix llegint. Et donarem idees de menjars que triomfen en food trucks de tot el món.

Salat, dolç, plats principals, snacks… et serà molt difícil triar amb tantes possibilitats, sort que som aquí per ajudar-te. Depenent de la teva localitat pot ser més interessant un tipus de producte, encara que també hi influirà l’època de l’any. A qui no li ve de gust un gelat fresquet a l’estiu, que es pot convertir en un crepe acabat de fer a l’hivern.

Quin tipus de menjar dóna més benefici en un food truck?

 

Els millors tipus de menjar per vendre en food truck

 

Igual que als restaurants, el producte que dóna millor resultat és el que fa gaudir el públic, perquè farà que tornin i que parlin bé de tu. La millor publicitat és el “boca a boca” (mai més ben dit). Però en el cas de food trucks sense un lloc fix, que es mouen per esdeveniments de tot el territori, prenen especial importància altres aspectes:

La imatge.

Un cartell cridaner i una bona presentació del producte atrauran més públic que una bona crítica a Trip Advisor .

El temps de preparació

Tenir una llarga cua esperant no significa gaire benefici, la rendibilitat està a atendre ràpid a més clients. Tingues-ho en compte a l’hora de definir el teu menú.

El preu

La primera matèria de qualitat és cara i es reflectirà en el preu final del teu producte. Busqueu l’equilibri entre qualitat i rendibilitat jugant amb les quantitats. És important saber el cost real del producte per establir el preu de venda. Per aconseguir-ho aprèn com fer un escandall i no oblidis incloure els costos de personal i les despeses del teu food truck.

Estudia bé els àpats per vendre al teu food truck, així tindràs total confiança en la teva oferta i et donarà seguretat. Pensa com diferenciar-te de la competència per atraure el públic i planifica l’execució per aconseguir temps curts d’elaboració. Als espais reduïts d’un food truck és essencial tenir clar on s’ha de col·locar cada cosa i cada persona.

Varietat de productes que es poden oferir en un food truck

A més d’hamburgueses o gossets calents, hi ha molts àpats amb ingredients senzills i que ocupen poc espai. Heu de tenir molt en compte l’emmagatzematge i el temps de preparació. Què tal sushi, o empanades? Potser prefereixes una parada amb uns bons embotits i un bon vi. Estudiarem les possibilitats per fer gaudir els comensals i quin equipament necessites per a la seva elaboració.

Burrets

Els burrets són una deliciosa opció que s’ha convertit en un clàssic als food trucks. Aquests vehicles de menjar de carrer ofereixen una experiència única en gaudir d’un burret acabat de preparar i ple de sabors. Amb ingredients frescos i variats, des de carn rostida fins a pollastre marinat, acompanyats d’arròs, fesols, formatge, vegetals i salses picants, cada mos és una explosió de sabor.

El millor de tot és que els burrets dels food trucks solen ser personalitzables, cosa que permet als clients triar els seus ingredients favorits i crear combinacions úniques. A més, el seu format pràctic els converteix en una opció perfecta per menjar sobre la marxa, ideal per a aquells que busquen un menjar ràpid i saborós mentre exploren la ciutat o treballen.

Burrets a @foodtruck_lachoza
Burrets a @foodtruck_lachoza

Quesadilles

Les quesadillas són un clàssic irresistible als food trucks. Amb la seva combinació de formatge fos i truites calentes, són el snack perfecte per satisfer qualsevol antull. Farcides de pollastre, carn rostida, vegetals o simplement formatge, les quesadilles als food trucks són una explosió de sabor a cada mos. Perfectes per menjar en moviment o com un piscolabis ràpid, les quesadillas són una opció que mai falla en l’escena del menjar de carrer.

Quesadilles a @foodtruck_lachoza
Quesadilles a @foodtruck_lachoza

Nachos

Els nachos són una opció clàssica als food trucks. Amb els seus cruixents xips de blat de moro coberts de formatge fos, fesols, salsa i altres deliciosos ingredients, els nachos són l’aperitiu perfecte per compartir o gaudir en solitari. La seva combinació de sabors i textures els converteix en un favorit entre els amants del menjar de carrer. Ja sigui com un aperitiu ràpid o com un menjar complet, els nachos als food trucks sempre són una opció deliciós.

Nachos a @foodtruck_lachoza
Nachos a @foodtruck_lachoza
Nachos a @foodtruck_lachoza
Nachos a @foodtruck_lachoza

Els gelats: Una opció refrescant i deliciosa

Al món dels food trucks, els gelats es posicionen com una opció ideal per combatre la calor i gaudir d’unes postres delicioses.

Els millors tipus de menjar per vendre en food truck

Burguer:

És el tipus de menjar més típic a food truck perquè li agrada a tot tipus de públic i permet una gran varietat. Podeu destacar amb un tipus de carn d’alta qualitat, exòtica o fins i tot vegetariana. En equipament hauràs d’invertir uns 1.800€ ja que només cal una planxa, una nevera/congelador i fregidora si vols servir també patates. Fàcil preparació i força ràpid. Són presents a tots els esdeveniments i és una aposta segura.

 

Hamburgueses a @foodtruck_lachoza
Hamburgueses a @foodtruck_lachoza
Mini hamburgueses food truck @lachulacanaria
Mini hamburgueses @lachulacanaria
Mini hamburgueses food truck @lachulacanaria
Mini hamburgueses @lachulacanaria

Entrepans i sandvitxos:

Sandvitxos o entrepans permeten una varietat d’elaboracions però procura no confondre el teu públic. Escull un gènere i converteix-t’ho en una experiència memorable. Embotits, formatges, vegetals, pernil salat i no oblidis una salsa especial amb el teu toc personal. L’equipament necessari és mínim: sandvitxera, recipients per als ingredients, nevera i potser una planxa. Ho pots comprar tot per uns 1.000€. El seu gran avantatge és que pots tenir alguns preparats i són perfectes per a recesnes de casament en versió mini.

Sandwich food truck @lachulacanaria

Kebab:

Un menjar molt saborós i contundent. Aquesta carn (de pollastre, vedella, porc o xai) es premsa en un rotllo i és rostida en un fogonet vertical. Pot servir-se en plat, a rotllo o en pita. La inversió en equipament és de 2.000€ aproximadament incloent una la màquina de kebab, el ganivet específic i una nevera. Aquest menjar exòtic provinent de Turquia i Pèrsia es prepara amb rapidesa i té un ampli marge de benefici, a més no necessita gaire espai d’emmagatzematge.

Falafel

El falafel és un deliciós menjar de carrer originari de l’Orient Mitjà, Àfrica del Nord i Àsia. El seu sabor únic, diferent de la majoria dels plats nord-americans, el converteix en una opció popular per als que busquen tastar alguna cosa nova. És una opció nutritiva i deliciosa que pots gaudir com a snack, dinar o sopar. El seu sabor exòtic i la seva textura cruixent et transportaran als carrers de l’Orient Mitjà.

Pizza:

Aquest menjar italià, popularitzat pels Estats Units i adorat pels nens de tot el món és una gran opció per cuinar en food truck. És senzilla de fer i permet una gran varietat de possibilitats amb tot tipus d’ingredients.

 

El temps de preparació és mitjà i necessitaràs com a mínim uns 3.000€ d’inversió en maquinària per col·locar un forn i un taulell de gamma mitjana. Hi ha variacions segons el tipus de massa i la forma de servir-la com els paninis, calzone, al tall, minipizzes…

 

Veure aquesta publicació a Instagram

 

Una publicació compartida de La Ritornata pizzeria (@laritornata)

 

Veure aquesta publicació a Instagram

 

Una publicació compartida de La Ritornata pizzeria (@laritornata)

Sushi:

Tot i que ja és habitual trobar sushi a molts supermercats, fins fa no gaires anys era un menjar exòtic i car. El seu principal avantatge és que el pots preparar abans de començar el servei i hi ha molta varietat. És un menjar molt sa i lleuger per al que necessitaràs un baix mostrador i/o una vitrina refrigerada, arrossera, ganivets i altres utensilis el preu total dels quals rondarà els 3.000€.

Els millors tipus de menjar per vendre en food truck

 

Curry:

El curri és una barreja d’espècies que ha captivat el món amb les seves aromes vibrants i sabors intensos. Originari de l’Índia, aquest condiment ha conquerit paladars en diferents cultures i ha donat lloc a una àmplia varietat de plats amb un toc distintiu. El curri et convida a un viatge culinari pel món, permetent-te descobrir sabors i aromes úniques a cada plat.

Amanides:

És el menjar sa per excel·lència i sempre està de moda tot i que recentment s’hi ha sumat un tipus d’amanida molt original i saborosa. Parlem del poke, un plat original de Hawaii que cada cop és més popular a Espanya. Es barregen peixos crus i marinats (normalment tonyina i pop) amb amaniments i aliments frescos com cogombre, ceba tendra, alvocat o algues. Se serveix en un bol juntament amb salsa de soja i arròs. Tot i que pot ser molt variat, els restaurants hawaians solen oferir només una dotzena de combinacions concretes.

Creps:

Un altre gran menjar per vendre en food truck. Hi ha molta varietat i diferents formes d’anomenar-los (arepes, tortitas, pancake…) segons els ingredients de la massa. La millor part és que pots oferir un plat salat o dolç amb el mateix equipament i acompanyar-lo amb tota mena d’ingredients (verdures, carns, salses, xocolates, nata, xarops…). El pd’una crepera doble ronda els 500-700€ al que cal afegir una planxa i neveres, en total uns 1.500€ en equipament. Una altra part interessant d’aquest tipus de menjar per a food truck és el xou cooking, pot ser hipnòtic veure com et preparen un suculent crep.

Empanades:

Un tipus de menjar vàlid per a qualsevol lloc (centres comercials, festivals, punts fixos, esdeveniments privats…) per la seva varietat d’ingredients, ja que poden ser de carn (vedella, pollastre, embotits, pernil i formatge…) o vegetarianes ( espinacs, bolets, tomàquet i mozzarella, tonyina i pebrot…) però també per la seva varietat de mides ja que pots oferir mini crestes per dotzenes, empanades tallades o per unitats.

Menjar Vegà:

El menjar vegà als food trucks ha guanyat popularitat gràcies a la seva varietat i creativitat. Amb opcions que van des de hamburgueses de fesols negres fins a tacs de jackfruit, els food trucks ofereixen una àmplia gamma de platerets sense ingredients d’origen animal. Aquestes delicioses alternatives no només són saboroses, sinó que també són respectuoses amb el medi ambient i adequades per a aquells que segueixen una dieta vegana o vegetariana. Amb el menjar vegà als food trucks, tots poden gaudir d’una experiència culinària deliciós i ètica a qualsevol lloc.

Menjar Vegan a @foodtruck_lachoza
Menjar Vegan a @foodtruck_lachoza

Punxes variades

Les broquetes als food trucks són una opció deliciosa i convenient per satisfer desitjos ràpids. Aquests petits mos són plens de sabor i són perfectes per gaudir mentre es passeja per la ciutat o se socialitza amb amics. Amb una àmplia varietat d’ingredients i sabors, les broquetes als food trucks són una experiència gastronòmica que val la pena tastar.

Punxos @tximeleta.streetfood
Punxos @tximeleta.streetfood
Punxos @tximeleta.streetfood
Punxos @tximeleta.streetfood

Xurros:

A partir de 2.500€ pots trobar pastadora, fregidora i dosificador per a la preparació de xurros. Aquest és un dels punts forts de les xurreries, però un altre, no menys important, és que tenen més facilitat per aconseguir permisos en via pública a qualsevol lloc d’Espanya. A més dels típics i apetibles xurros i porres, pots crear una oferta diferenciadora cobrint-los de xocolata, xarop, nata… i acompanyat de cafè o xocolata a la tassa.

Truita:

L’ingredient principal és l’ou al qual podeu afegir pràcticament qualsevol cosa comestible. És ideal per tenir estoc i poder servir ràpidament als clients perquè a més està bona freda i calenta! Però també pots fer “en directe” un xou llançant les truites a l’aire. El teu producte estrella pot ser la truita espanyola de patates amb ceba o sense, que agrada al públic de totes les edats (als nens els encanta perquè és fàcil de menjar i li poden posar ketchup). O fer entrepans de truita francesa amb bacó, llom, embotits, formatges… Troba l’ingredient exòtic per posar-li la teva truita i que cridi l’atenció dels clients, que comentin a les seves xarxes socials la truita tan exclusiva que han provat al teu food truck . Incloem aquesta varietat de menjar per la flexibilitat i l’equipament econòmic. La maquinària d’hostaleria et pot sortir per menys de 1.000€.

 

Els millors tipus de menjar per vendre en food truck

 

Hem analitzat 10 tipus de menjar, però això és només la punta de l’iceberg. Pensa en rebosteria, gelats, batuts, gofres, sucs naturals, noodles, sopes, pollastre, peixet fregit o senzillament una cafeteria.

El més important és que t’agradi el que cuinaràs i que siguis molt original a l’hora de presentar-lo. Comparteix la teva opinió, quin tipus de menjar prefereixes quan vas a un esdeveniment de food trucks.

Desplaça cap amunt