Belado Helado: un food truck de helados LACOMMA en Sotogrande

Después de diez años trabajando en agencias de publicidad, Bella Macdonald decidió poner en marcha su propio negocio. La idea no surgió de una tendencia que hubiera visto en redes sociales, sino de algo mucho más cercano: un tipo de helado que conocía desde pequeña.

Bella es de Nueva Zelanda, donde el real fruit ice cream forma parte de la cultura gastronómica. Al comprobar que este concepto apenas era conocido aquí, decidió convertirlo en un negocio propio.

Así nació Belado Helado, un food truck de helados que desarrolla su actividad en Sotogrande (Cádiz) y utiliza un LACOMMA LT.

Su historia nos interesa especialmente porque permite conocer cómo funciona un negocio de este tipo desde dos perspectivas: la experiencia de Bella como propietaria y la nuestra como fabricantes del food truck con el que desarrolla el proyecto.

De trabajar en publicidad a crear su propio negocio de helados

Antes de Belado Helado hubo diez años de trabajo en agencias de publicidad.

Bella quería dar el paso hacia un proyecto propio y encontró la idea precisamente en sus orígenes neozelandeses. El real fruit ice cream era un producto que conocía bien y había visto cómo otras personas habían desarrollado negocios similares en distintos lugares del mundo.

Así nos explicaba el origen del proyecto cuando la entrevistamos en LACOMMA:

“Quería empezar mi propio negocio después de haber trabajado durante diez años en agencias de publicidad. Siempre me ha encantado el ‘real fruit ice cream’. Soy de Nueva Zelanda y, allí, es un estilo de helado muy común.”

No partía, por tanto, de la idea genérica de “montar un food truck” y decidir posteriormente qué vender.

El proceso fue prácticamente el contrario: había un producto y un concepto que quería llevar al mercado y el food truck se convirtió en el formato para hacerlo posible.

Real fruit ice cream: la idea que Bella trajo de Nueva Zelanda

El producto es una de las principales señas de identidad de Belado Helado.

Bella utiliza fruta natural congelada que mezcla directamente con la base de helado. Según explica, no utiliza sabores artificiales en este proceso.

La carta parte de sabores conocidos, como la fresa o los frutos del bosque, pero también incorpora elecciones mucho más personales.

Un buen ejemplo es la cereza.

La idea surgió de la madre de Bella. Aunque inicialmente no era uno de sus sabores favoritos, descubrió que la combinación de cereza y yogur helado funcionaba especialmente bien. Con el tiempo, según cuenta la propia Bella, se convirtió en uno de los sabores preferidos por sus clientes.

Esta forma de trabajar también hace que una parte importante de la experiencia de Belado sea descubrir el propio producto.

Muchos clientes llegan sin conocer el real fruit ice cream, lo prueban por primera vez y posteriormente regresan para conocer otros sabores.

Para Bella, esa curiosidad forma parte de la experiencia:

“Muchos de nuestros clientes no conocen este estilo de helado, así que se acercan con curiosidad y entusiasmo. Normalmente, vuelven una y otra vez para probar los demás sabores.”

 

El food truck de Belado Helado: un LACOMMA LT

Para desarrollar Belado Helado, Bella trabaja con un LACOMMA LT, uno de los modelos fabricados por LACOMMA.

En este punto conviene diferenciar lo que sabemos del proyecto de lo que no sabemos.

Conocemos el modelo utilizado por Belado Helado, pero no disponemos de la ficha de fabricación original con el detalle de la distribución y el equipamiento específico instalado en esta unidad. Por ese motivo, no vamos a atribuirle maquinaria o configuraciones que no podamos confirmar.

Lo que sí podemos contar es algo más importante: Belado Helado es un proyecto real que desarrolla su actividad con un food truck LACOMMA LT en Sotogrande.

Y su experiencia permite entender algunas de las necesidades que aparecen cuando el producto depende especialmente del frío.

Bella señala, por ejemplo, una cuestión muy concreta que probablemente no aparece entre las primeras preocupaciones de quien está empezando a plantear el negocio: mantener correctamente el congelador durante los meses de verano.

Es uno de esos detalles que se comprenden mucho mejor después de trabajar realmente con un food truck de helados.

Belado Helado, en datos

Negocio	Belado Helado
Fundadora	Bella Macdonald
Actividad	Food truck de helados
Especialidad	Real fruit ice cream
Modelo	LACOMMA LT
Ubicación	Sotogrande, Cádiz
Producto	Helado elaborado con fruta natural congelada y base de helado
Actividad futura que quiere potenciar	Bodas, fiestas y eventos corporativos

Encontrar una ubicación en Sotogrande: uno de los retos del proyecto

La experiencia de Belado Helado también sirve para hablar de una cuestión menos vistosa, pero fundamental cuando se quiere trabajar con un food truck: dónde desarrollar la actividad.

Cuando preguntamos a Bella por las principales dificultades que había encontrado, no habló del producto ni de conseguir clientes.

Su respuesta fue otra:

“El mayor desafío ha sido encontrar un lugar fijo donde operar a diario.”

Bella explica que las regulaciones locales supusieron una curva de aprendizaje al comienzo del proyecto. Para resolver su situación tuvo que contactar con el ayuntamiento y reunir la documentación que le solicitaron.

Su experiencia es importante porque muestra una diferencia que conviene tener clara antes de empezar: disponer de un food truck no significa automáticamente poder instalarlo y vender en cualquier ubicación.

Las autorizaciones y requisitos pueden depender del lugar y de las circunstancias concretas en las que vaya a desarrollarse la actividad.

Por eso, además de pensar en el vehículo, el producto o la imagen del negocio, quien prepara un proyecto de este tipo debe estudiar previamente dónde pretende trabajar y qué requisitos deberá cumplir en ese emplazamiento.

Un negocio marcado por la temporada

Vender helados tiene una particularidad evidente: la demanda no se comporta igual durante todo el año.

Bella no intenta ocultarlo.

En su caso, Belado Helado cierra durante el invierno. Ella puede continuar trabajando en publicidad durante esos meses y aprovecha también ese periodo para descansar, revisar el proyecto y preparar la siguiente temporada.

Es una decisión empresarial muy vinculada a sus propias circunstancias y no una fórmula que tenga que servir para todas las heladerías móviles.

Pero precisamente por eso resulta interesante conocerla.

Un proyecto de food truck debe analizar no solamente cuánto puede vender, sino también cuándo existe mayor demanda, qué meses tienen más sentido para su actividad y cómo organizar los periodos de menor facturación.

En el caso de Belado Helado, esa estacionalidad forma parte de la planificación del negocio.

Bodas y eventos: otra vía para Belado Helado

Los eventos aparecen como otra pieza importante en la evolución del proyecto.

Bella quiere potenciar especialmente la presencia de Belado Helado en bodas, fiestas privadas y eventos corporativos.

Son situaciones diferentes a trabajar diariamente desde una ubicación fija: el food truck se desplaza hasta el lugar donde se celebra el evento y el propio servicio pasa a formar parte de la experiencia de los asistentes.

Para un producto como el de Belado, esta posibilidad encaja además con el carácter visual y diferente del real fruit ice cream.

Cuando le preguntamos por sus planes de futuro, Bella lo tenía claro:

“Me gustaría enfocarme más en eventos privados, como bodas, fiestas y eventos corporativos.”

Esta vertiente del proyecto también muestra una de las posibilidades del formato móvil: un mismo negocio puede combinar diferentes contextos de venta, siempre que disponga de las autorizaciones correspondientes para cada actividad y ubicación.

 

Lo que Bella ha aprendido trabajando con un food truck de helados

Hay una pregunta que consideramos especialmente interesante para cualquier persona que esté valorando un proyecto similar: ¿qué le recomendaría Bella a alguien que quiere abrir un food truck de helados?

Su primera recomendación es sencilla:

“Les diría que hablen con alguien que ya lo haya hecho.”

Detrás de esa frase hay una idea importante.

Cuando se prepara un proyecto sobre el papel es relativamente sencillo pensar en el producto, la inversión inicial, la imagen de marca o los lugares donde gustaría trabajar. La actividad diaria acaba planteando cuestiones mucho más concretas.

Bella pone como ejemplo mantener un congelador frío en pleno verano.

También destaca una característica de su modelo de negocio que considera positiva: la gestión del producto cuando las ventas de un evento son inferiores a las esperadas.

En su experiencia, parte del producto puede conservarse para otra ocasión, lo que ayuda a reducir el desperdicio frente a otros conceptos gastronómicos que trabajan con alimentos de conservación más limitada.

Es importante entenderlo como lo que es: la experiencia concreta de Bella con Belado Helado, no una regla aplicable automáticamente a cualquier negocio de helados.

Para ella, el balance merece la pena:

“Es un negocio lleno de retos, pero también muy gratificante.”

Belado Helado, un caso real de food truck para heladería

Belado Helado es uno de los proyectos que nos permite enseñar algo que consideramos fundamental en LACOMMA: un food truck debe partir del negocio que va a desarrollarse dentro, y no al revés.

En este caso encontramos un producto muy definido, una emprendedora que conocía bien el concepto que quería introducir, una actividad con una marcada estacionalidad y diferentes posibilidades de explotación entre una ubicación habitual y los eventos.

El resultado es Belado Helado, desarrollado por Bella Macdonald en Sotogrande con un LACOMMA LT.

Si estás estudiando un proyecto similar, en nuestra guía sobre food trucks para heladería explicamos qué aspectos conviene analizar antes de elegir el vehículo y mostramos otros proyectos reales del sector.

Belado forma parte, además, de los casos reales de food trucks LACOMMA que hemos ido fabricando para actividades gastronómicas muy diferentes.

Preguntas frecuentes sobre Belado Helado

¿Quién está detrás de Belado Helado?

Belado Helado fue creado por Bella Macdonald, una emprendedora originaria de Nueva Zelanda que anteriormente había trabajado durante diez años en agencias de publicidad.

¿Dónde está Belado Helado?

Belado Helado desarrolla su actividad en Sotogrande, Cádiz.

¿Qué modelo de food truck utiliza Belado Helado?

Bella trabaja con un LACOMMA LT, fabricado por LACOMMA.

¿Qué tipo de helados vende Belado Helado?

Su concepto está inspirado en el real fruit ice cream que Bella conocía de Nueva Zelanda. Utiliza fruta natural congelada mezclada con una base de helado y, según explica la propia Bella, no emplea sabores artificiales en ese proceso.

¿Qué sabores ofrece Belado Helado?

En la entrevista realizada por LACOMMA, Bella menciona sabores como fresa, frutos del bosque y cereza. La oferta puede evolucionar, ya que también experimenta con nuevos sabores.

¿Belado Helado trabaja durante todo el año?

Según explicó Bella en nuestra entrevista, cierra durante el invierno y aprovecha esos meses para preparar la siguiente temporada. Esta información corresponde a la experiencia que nos relató y puede cambiar con la evolución del negocio.

¿Belado Helado trabaja en eventos?

Bella ha señalado su intención de potenciar especialmente bodas, fiestas y eventos corporativos como una de las vías de desarrollo de Belado Helado.

¿Qué debería tener en cuenta antes de montar un food truck de helados?

Además de elegir el vehículo, conviene estudiar el producto, las necesidades de conservación y frío, el espacio de trabajo, la estacionalidad, los lugares donde se pretende operar y las autorizaciones aplicables. La propia Bella recomienda hablar con personas que ya hayan desarrollado un negocio similar para conocer problemas prácticos que pueden no resultar evidentes al principio.

¿Estás pensando en montar tu propia heladería sobre ruedas?

Cada proyecto empieza por preguntas diferentes.

¿Qué producto vas a vender? ¿Qué necesidades de frío tendrás? ¿Cuántas personas trabajarán dentro? ¿Vas a utilizar el food truck desde una ubicación habitual, en eventos o combinando ambas posibilidades?

En LACOMMA fabricamos food trucks para proyectos gastronómicos reales como Belado Helado y podemos ayudarte a estudiar qué modelo encaja mejor con tu idea de negocio.

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