permisos para trabajar con un food truck

Découvrez quel type de food truck convient le mieux à votre entreprise

Lorsqu’une entreprise ou un entrepreneur réfléchit au type de camion-restaurant à acheter pour son activité, il constate qu’il existe une grande variété et un large choix.

Chaque type de food truck a ses avantages et ses inconvénients, mais lequel convient le mieux à votre idée ? Nous allons vous aider à trouver facilement le food truck qui vous convient.

Tout d’abord, l’orthographe correcte est “FOOD TRUCK”, qui signifie “camion de nourriture”. La traduction espagnole serait “Camión de comida”, bien que le terme “Gastroneta” soit également utilisé.

Une autre possibilité est de parler de “Food Trailer” qui se traduit par “remorque alimentaire”. Mais un “full track”, un “fuck trans”, un “fut trak” ou un “foodtrok” ne sont pas des types différents. Il s’agit d’une faute de frappe et vous risquez de trouver quelque chose que vous ne cherchez pas…..

UN FOOD TRUCK AVEC OU SANS MOTEUR EST-IL PRÉFÉRABLE ?

Les food trucks se divisent en deux grandes catégories : les camions motorisés et les camions non motorisés. Selon l’entreprise que vous souhaitez créer, l’une ou l’autre sera préférable.

Chez LACOMMA, nous savons que la plupart du temps, un food truck sans moteur, une remorque, est la meilleure option car elle a beaucoup d’avantages et peu d’inconvénients.

Ce sont les AVANTAGES DU REMORQUAGE :

– Investissement initial le plus faible.

Une remorque est moins chère qu’un food truck à moteur, c’est une option plus abordable pour l’entrepreneur qui démarre une activité sur roues.

– Entretien facile.

À moyen et long terme, l’entretien d’une remorque est beaucoup plus simple et moins coûteux que celui d’un véhicule à moteur. En outre, ils ne sont pas soumis à des inspections périodiques (ITV).

– Mobilité aisée.

Pour des événements de longue durée ou un lieu de travail permanent, la mobilité autonome n’est pas si importante. Une remorque est facile à déplacer de quelques mètres ou à changer de position.

– Une plus grande flexibilité.

Vous pouvez dételer le food truck lorsque vous arrivez à un événement et la voiture qu’il tire est disponible pour faire du shopping ou du tourisme pendant que vous ne travaillez pas.

– Espace intérieur.

Dans une remorque, on utilise généralement plus d’espace parce qu’il n’y a pas de passage de roue à l’intérieur, pas de siège pour le conducteur, pas de réservoir de carburant… Et ils sont plus hauts !

– Moins de coûts fixes.

Une remorque légère (<750 kg) n’a pas besoin d’une assurance propre (l’assurance de la voiture suffit), elle ne doit pas passer de contrôles techniques périodiques et n’a pas de mécanique, de batteries ou d’électronique susceptibles de se détériorer si elle n’est pas utilisée. C’est pourquoi il permet de transformer les coûts fixes en coûts variables, il ne dépense que lorsqu’il est utilisé.

Voici quelques-uns des AVANTAGES DU CAMION ALIMENTAIRE AVEC MOTEUR :

– Impact visuel.

Nous avons en tête l’image des food trucks américains et c’est ce qui nous semble le plus authentique. Les grandes camionnettes comme la Daimler UPS, ou une camionnette ancienne restaurée, attirent toujours l’attention. Les camionnettes d’aujourd’hui sont également une option mais n’ont pas le même impact.

– La vitesse.

Il ne faut que quelques minutes entre le moment où vous vous garez et celui où vous êtes prêt à travailler. Vous pouvez vous déplacer rapidement dans plusieurs régions au cours de la même journée. Pour pouvoir se déplacer beaucoup, il est intéressant que le food truck soit très autonome.

Les food trucks motorisés présentent certainement d’autres avantages, mais je ne les vois pas parce qu’ils sont beaucoup plus chers. De plus, en cas de panne mécanique, vous êtes dans l’incapacité de travailler, alors qu’avec une remorque, il suffit de changer de véhicule tracteur. N’hésitez pas à nous faire part de tout autre avantage auquel vous pensez dans les commentaires.

QUELLE DOIT ÊTRE LA TAILLE DE MON FOOD TRUCK ?

Découvrez quel type de food truck convient le mieux à votre entreprise
Découvrez quel type de food truck convient le mieux à votre entreprise

La taille est une autre variable importante à prendre en compte lors du choix du type de food truck à acheter. Chaque cas est unique et votre entreprise aura des besoins différents d’une autre. Il n’est pas toujours préférable d’être “grand, que l’on marche ou non”. Vous devez vous poser une série de questions pour déterminer la taille idéale :

Combien de personnes travailleront à l’intérieur ?

Quel est l’encombrement de la machine ?

De combien d’espace de stockage avez-vous besoin ?

La réponse à ces questions vous indiquera la quantité de nourriture que vous pouvez préparer en une journée et la taille du food truck.

Par exemple, si votre entreprise ne vend que des empanadas et des boissons non alcoolisées, vous pourrez en vendre une grande quantité avec moins d’espace qu’une autre entreprise qui propose une variété de plats à base de viande et de pommes de terre. Le second aura besoin de plus de personnel, de plus de machines et de plus de stockage de denrées alimentaires, et donc d’un véhicule plus grand.

Les petits food trucks sont considérés comme ceux qui ne dépassent pas 5 m2, c’est-à-dire moins de 3m. de long et 2m. large. Mais il ne faut pas se laisser guider par les mesures extérieures, mais par l’espace intérieur disponible.

Gardez à l’esprit que plus la taille du food truck augmente, plus le prix d’achat, le carburant pour le déplacer et le coût de l’entretien augmentent. Il est donc très important d’équilibrer la taille du food truck et le volume d’affaires que vous espérez recevoir avec le budget disponible.

QUEL EST LE STYLE LE PLUS APPROPRIÉ ?

 

 

Le style de votre food truck parlera de vous et de votre produit. Il est très important de personnaliser votre food truck au fil du temps pour vendre à distance à votre public, comme expliqué dans l’article du blog consacré aux accessoires et à la décoration des food trucks.

Par exemple, une enseigne fluorescente attire l’attention mais peut effrayer un type de client qui sera plus attiré par une enseigne peinte à la main. Vous l’apprendrez en connaissant bien votre clientèle.

Chez LACOMMA, vous trouverez une grande variété de styles, du style rétro de la LT ou de la Caravan, à la FusionXXL moderne ou au style pratique de la Container.

Voici quelques conseils pour choisir le bon style pour votre food truck :

– Type d’aliment.

Certains styles conviennent mieux à certains types d’aliments. Un food truck d’omelette espagnole devrait, à mon avis, être installé dans un food truck arrondi, tandis que si votre produit est une pizza carrée, vous devriez rechercher un véhicule aux lignes droites.

– Image que vous souhaitez projeter.

Le style de votre food truck doit être une extension de votre marque. Si vous souhaitez un look moderne et industriel, vous pouvez penser à un conteneur ou à une camionnette. Pour une image classique, une camionnette ou une caravane rétro est plus appropriée.

– Budget.

Pour vendre un véritable hamburger américain, l’idéal est de disposer d’un grand food truck équipé d’un moteur, mais le prix peut atteindre des sommets. Vous pouvez résoudre le problème avec une réplique de camionnette (qui est en fait une remorque, mais lorsqu’elle est à l’arrêt, cela ne fait pas grande différence) ou une caravane avec un grand drapeau américain. La décoration et la personnalisation sont le meilleur signe d’identité et se gagnent avec le temps.

En résumé, pour choisir le type de food truck à acheter qui convient à votre entreprise, vous devez considérer qu’il doit être confortable pour travailler (savoir l’effectif habituel), qui dispose d’un nombre suffisant d’heures de travail. espace pour les machines et le stockageet un esthétiquement agréable à votre produit.

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