Si vous envisagez de créer votre propre entreprise sur roues, vous vous êtes certainement déjà rendu compte que le choix du véhicule n’est pas seulement une question d’esthétique. En fin de compte, un food truck est à la fois votre bureau, votre cuisine et votre vitrine. C’est pourquoi, avant de vous lancer dans l’ acheter un food truck, il est judicieux de réfléchir à ce à quoi ressemblera votre quotidien à l’intérieur. Allez-vous vous déplacer tous les jours en ville ou préférez-vous les festivals le week-end ? Cette réponse déterminera si votre investissement sera rentable ou si vous passerez vos journées à faire face à des problèmes mécaniques. D’ailleurs, même si vous tombez ici et là sur des appellations étranges telles que « foodtrok » ou « full track », retenez le terme correct : Food Truck pour les camions et Food Trailer pour les remorques. En Espagne, nous aimons aussi les appeler « gastronetas ».
Avec un moteur ou préférez-vous une remorque ?
C’est la question phare. De nombreuses personnes font le mauvais choix par « romantisme » sans regarder les chiffres.
La remorque : rentabilité et espace
Chez LACOMMA, nous sommes clairs : la remorque l’emporte haut la main pour la plupart des gens. Sans moteur à entretenir, vous économisez beaucoup d’argent. Les remorques de moins de 750 kg sont idéales : elles ne doivent pas passer le contrôle technique, elles n’ont pas de plaques d’immatriculation et l’assurance est très bon marché. De plus, vous disposez de tout l’espace intérieur pour cuisiner, sans volant ni siège. Si votre voiture tombe en panne, vous pouvez atteler la remorque à une autre et continuer à vous enregistrer ; avec une camionnette en panne, vous n’ouvrez pas la porte ce jour-là.
Si vous envisagez cette option, vous pouvez voir ici les modèles de food trucks disponibles et choisir celui qui convient le mieux à votre type d’activité.
La taille idéale : moins, c’est mieux
N’achetez pas un gros camion si vous n’en avez pas besoin. Un gros véhicule consomme plus et vous fait payer plus de frais lors des événements.
Pour un café ou une glace, 3 mètres suffisent. Pour les cuisines complètes avec hamburgers ou fritures, optez pour 4 ou 5 mètres afin que votre équipe puisse travailler rapidement et sans heurts.
Une esthétique qui fait vendre
Si vous vendez des produits alimentaires artisanaux, un style rétro (comme notre modèle LT) vous donne beaucoup d’assurance. Si vous êtes plus urbain et moderne, un design Fusion à lignes droites ou Container a plus d’impact. N’oubliez pas : dans un festival bondé, c’est la file d’attente qui attire le plus l’attention.
Le choix du design influe également sur la rentabilité. Vous pouvez consulter les modèles de food trucks disponibles en fonction du style de votre entreprise.
Questions fréquemment posées
Démarrage de la remorque ou du moteur ?
La caravane. Elle est moins chère, offre plus d’espace et vous permet de concentrer vos investissements sur la cuisine, qui est ce qui vous rapporte de l’argent.
De quelle carte ai-je besoin ?
Pour la plupart de nos modèles légers, un permis B suffit, à condition de ne pas dépasser 3 500 kg au total.
Le choix du bon type de food truck est l’une des décisions les plus importantes pour la rentabilité de l’entreprise.
Quel food truck convient à votre entreprise ?
Avant de prendre une décision, vous pouvez examiner les modèles disponibles et comparer celui qui correspond le mieux à votre idée et à votre budget.
