Se estás a pensar em abrir o teu próprio negócio sobre rodas, de certeza que já percebeste que escolher o veículo não é só uma questão de estética. Afinal, um food truck é o teu escritório, a tua cozinha e a tua montra. Por isso, antes de te lançares a comprar um food truck, é bom pensares em como vai ser o teu dia-a-dia a trabalhar lá dentro. Vais andar pela cidade todos os dias ou preferes festivais ao fim de semana? A resposta a esta pergunta vai decidir se o teu investimento vai dar lucro ou se vais passar os dias a lidar com problemas mecânicos. A propósito, mesmo que vejas por aí nomes estranhos como «foodtrok» ou «full track», fica com o nome certo: Food Truck para camiões e Food Trailer para reboques. Em Espanha, também adoramos chamá-los de «gastronetas».
Com um motor ou preferes um atrelado?
Esta é a pergunta estrela. Muitas pessoas fazem a escolha errada por “romantismo”, sem olhar para os números.
O atrelado: rentabilidade e espaço
Na LACOMMA somos claros: para a maioria das pessoas, o atrelado ganha de longe. Sem motor para manter, poupa muito dinheiro. Os reboques com menos de 750 kg são ideais: não têm de passar na inspeção técnica, não têm matrícula própria e o seguro é muito barato. Além disso, tens todo o espaço interior livre para cozinhar, sem volantes ou bancos a atrapalhar. Se o teu carro avariar, podes atrelar o reboque a outro e continuar a fazer o check-in; com uma carrinha avariada, não abres a porta nesse dia.
Se estás a considerar esta opção, podes ver aqui os modelos de food trucks disponíveis e escolher o que melhor se adequa ao teu tipo de negócio.
O tamanho ideal: menos é mais
Não compres uma carrinha enorme se não precisares dela. Um veículo enorme consome mais e obriga-te a pagar mais taxas nos eventos.
Para um café ou um gelado, 3 metros são suficientes. Para cozinhas completas com hambúrgueres ou fritos, opta por 4 ou 5 metros para que a tua equipa possa trabalhar rapidamente e sem problemas.
Estética que vende
Se vendes comida artesanal, um estilo retro (como o nosso modelo LT) dá-te muita confiança. Se fores mais urbano e moderno, um Container ou um design Fusion de linhas rectas causam mais impacto. Lembra-te: num festival cheio de gente, a fila de espera está no sítio mais apelativo.
A escolha do design correto também influencia a rentabilidade. Podes consultar os modelos de food trucks disponíveis de acordo com o estilo do teu negócio.
Perguntas mais frequentes
Arranca com o reboque ou com o motor?
A caravana. É mais barato, tem mais espaço e permite-te concentrar o teu investimento na cozinha, que é o que te faz ganhar dinheiro.
De que cartão necessito?
Para a maioria dos nossos modelos ligeiros, uma carta de condução B é suficiente, desde que não excedas os 3500 kg no total.
Escolher o tipo certo de food truck é uma das decisões mais importantes para a rentabilidade do negócio.
Que camião de comida se adequa ao teu negócio?
Antes de tomares uma decisão, podes ver os modelos disponíveis e comparar qual deles se adapta melhor à tua ideia e ao teu orçamento.
