Um dos problemas mais frequentes nos food trucks não tem nada a ver com as vendas… mas com a eletricidade.
Muitos empresários compram máquinas apenas com o menu em mente, sem calcular se o sistema elétrico do veículo irá suportar a carga de trabalho real.
Resultado:
Disparos diferenciais
Geradores saturados
Equipamentos que não funcionam ao mesmo tempo
Interrupções a meio do serviço
Perda de vendas e má experiência do cliente
E sim… descobri-lo no meio de um festival é muitas vezes “a versão gastronómica de desligar o WiFi num escritório”.
A chave: Conceber o Food Truck de acordo com o teu menu
Não consome o mesmo:
- um ferro,
- do que uma fritadeira industrial,
- do que uma máquina de café profissional,
- ou um forno de pizza.
É por isso que na LACOMMA recomendamos calcular a carga eléctrica ANTES de escolher o equipamento.
| Equipamento | Consumo médio | Observações |
|---|---|---|
| Ferro elétrico | 2.000 – 3.500 W | Consumo estável |
| Fritadeira industrial | 3.000 – 6.000 W | Aquecimento de pico elevado |
| Máquina de café profissional | 2.000 – 4.500 W | Muito exigente |
| Forno de pizza elétrico | 3.000 – 7.000 W | Consumo contínuo elevado |
| Frigorífico industrial | 300 – 800 W | Consumo intermitente |
| Congelador | 400 – 1.000 W | Arranque exigente |
| Extrator de fumos | 300 – 1.500 W | Depende do caudal |
| Iluminação LED | 50 – 300 W | Baixo consumo de energia |
| POS + pequenos equipamentos | 100 – 400 W | Consumo residual |
O que deves considerar antes de comprar um camião de comida?
Potência simultânea real
Não basta acrescentar equipas.
Tens de calcular:
- que máquinas trabalharão ao mesmo tempo,
- quanto tempo dura o pico de arranque,
- e qual a margem de segurança de que precisas.
Tipo de serviço
Não é a mesma coisa:
- café e panquecas,
- do que esmagar hambúrgueres,
- que fritura contínua.
Cada conceito requer uma configuração eléctrica diferente.
Capacidade do Food Truck
Os modelos LACOMMA podem ser configurados de acordo com:
- potência necessária,
- instalação monofásica ou trifásica,
- utiliza com o gerador,
- eventos,
- feiras,
- comida de rua intensiva.
Porque um belo camião de comida que fica sem energia… acaba por servir stress em vez de hambúrgueres.
Como evitar falhas de serviço
Antes de comprares:
✔ Define o teu menu atual
✔ Lista todas as máquinas
✔ Calcula a utilização simultânea
✔ Acrescenta uma margem de segurança
✔ Concebe a instalação personalizada
Conselho Profissional
A parte eléctrica dos camiões de alimentos não deve ser concebida “para arrancar”.
Deve ser concebido para resistir:
- horas de ponta,
- eventos de massa,
- calor extremo,
- e serviços contínuos sem falhas.
Na LACOMMA ajudamos-te a dimensioná-lo corretamente.
Não nos limitamos a fazer camiões de comida.
Ajudamos-te a construir um negócio funcional desde o primeiro dia:
- instalação eléctrica optimizada,
- aconselhamento técnico,
- Homologação europeia,
- conselhos sobre a configuração de acordo com o teu tipo de cozinha,
- e disponibilidade efectiva para trabalhar sem interrupções.
Porque vender mais começa com algo muito básico: que o ferro não se apague no meio da fila!
Descarrega o pdf do guia de consumo: Descarrega o quadro indicativo de consumo.
