Uno de los problemas más frecuentes en los food trucks no tiene que ver con las ventas… sino con la electricidad.
Muchos emprendedores compran maquinaria pensando únicamente en el menú, sin calcular si el sistema eléctrico del vehículo soportará la carga real de trabajo.
Resultado:
Saltos de diferencial
Generadores saturados
Equipos que no funcionan a la vez
Apagones en pleno servicio
Pérdida de ventas y mala experiencia para el cliente
Y sí… descubrirlo en medio de un festival suele ser “la versión gastronómica de apagar el WiFi en una oficina”.
La Clave: Diseñar el Food Truck Según Tu Menú
No consume lo mismo:
- una plancha,
- que una freidora industrial,
- que una cafetera profesional,
- o un horno de pizzas.
Por eso en LACOMMA recomendamos calcular la carga eléctrica ANTES de elegir el equipamiento.
| Equipo | Consumo Medio | Observaciones |
|---|---|---|
| Plancha eléctrica | 2.000 – 3.500 W | Consumo estable |
| Freidora industrial | 3.000 – 6.000 W | Pico alto al calentar |
| Cafetera profesional | 2.000 – 4.500 W | Muy exigente |
| Horno pizza eléctrico | 3.000 – 7.000 W | Alto consumo continuo |
| Nevera industrial | 300 – 800 W | Consumo intermitente |
| Congelador | 400 – 1.000 W | Arranque exigente |
| Extractor de humos | 300 – 1.500 W | Depende del caudal |
| Iluminación LED | 50 – 300 W | Bajo consumo |
| TPV + pequeños equipos | 100 – 400 W | Consumo residual |
¿Qué Debes Tener en Cuenta antes de comprar un food truck?
Potencia simultánea real
No basta con sumar equipos.
Debes calcular:
- qué maquinaria funcionará al mismo tiempo,
- cuánto dura el pico de arranque,
- y qué margen de seguridad necesitas.
Tipo de servicio
No es lo mismo:
- café y crepes,
- que smash burgers,
- que fritura continua.
Cada concepto necesita una configuración eléctrica distinta.
Capacidad del Food Truck
Los modelos de LACOMMA pueden configurarse según:
- potencia requerida,
- instalación monofásica o trifásica,
- uso con generador,
- eventos,
- ferias,
- street food intensivo.
Porque un food truck bonito que se queda sin corriente… termina sirviendo estrés en lugar de hamburguesas.
Cómo Evitar Apagones en Servicio
Antes de comprar:
✔ Define tu menú real
✔ Lista toda la maquinaria
✔ Calcula uso simultáneo
✔ Añade margen de seguridad
✔ Diseña la instalación a medida
Consejo Profesional
La electricidad de un food truck no debe diseñarse “para arrancar”.
Debe diseñarse para soportar:
- horas punta,
- eventos masivos,
- calor extremo,
- y servicios continuos sin fallos.
En LACOMMA Te Ayudamos a Dimensionarlo Correctamente
No solo fabricamos food trucks.
Te ayudamos a construir un negocio operativo desde el primer día:
- instalación eléctrica optimizada,
- asesoramiento técnico,
- homologación europea,
- asesoría en la configuración según tu tipo de cocina,
- y preparación real para trabajar sin interrupciones.
Porque vender más empieza por algo muy básico: ¡que no se apague la plancha en mitad de la cola!
Descárgate el pdf de la guía de consumos: Descargar tabla de consumo orientativos.
