Cuando empiezas a buscar un Food Truck, probablemente lo primero que miras es el diseño. Uno te parece más bonito. Otro tiene ese aire vintage que estabas buscando y, otro te llama la atención por su tamaño.
Hasta que llega la pregunta que realmente importa: ¿Cuál necesito para mi negocio?
Porque comprar un Food Truck demasiado pequeño puede hacer que el trabajo diario se vuelva incómodo. Pero comprar uno mucho más grande de lo necesario tampoco tiene demasiado sentido.
La clave está en encontrar un punto intermedio, un espacio que te permita trabajar bien, que encaje con tu actividad y que tenga sentido para el lugar donde vas a instalarlo.
En LACOMMA fabricamos modelos desde 2 hasta 6 metros de largo. Y, aunque las dimensiones son un buen punto de partida, hay algo que conviene tener claro desde el principio.
El tamaño adecuado no se decide solo con una cinta métrica. Va mucho más allá.
Imagina que mañana tienes que abrir tu Food Truck. ¿Quién está dentro? ¿Qué está preparando? ¿Dónde guarda los ingredientes? ¿Cuántas personas están atendiendo? ¿Cuánto movimiento hay?
Responder a estas preguntas te dará mucha más información que empezar mirando fotografías.
Lo primero: qué vas a hacer dentro
No ocupa lo mismo preparar cafés que cocinar hamburguesas, elaborar pizzas o servir helados. El equipamiento cambia y, con él, la distribución que necesitas.
Por eso, antes de elegir un modelo, es buena idea hacer una lista de todo lo que quieres tener dentro. No solo los equipos principales, también las zonas de preparación, almacenamiento y servicio.
Después: cuántas personas vais a ser
Aquí hay una diferencia enorme entre un proyecto para dos personas y otro para cinco.
Y no hablamos únicamente de “caber”. Hay que poder trabajar cómodamente para poder dar un servicio de calidad.
Si durante un servicio vais a estar varias personas dentro, cada una necesita su espacio para preparar, cocinar, recoger o atender sin estar constantemente estorbándose.
Y hay una pregunta que muchas veces llega demasiado tarde
¿Dónde lo vas a poner?
Un Food Truck puede convertirse en el punto de restauración de un camping, formar parte de la zona exterior de un hotel, complementar un restaurante, instalarse en un centro comercial o viajar de evento en evento.
Y cada escenario tiene sus propias limitaciones y “reglas” a tener en cuenta para que sí o sí sea rentable.
De 2 a 6 metros: los tamaños de LACOMMA
Esta es la gama actual de LACOMMA, ordenada de menor a mayor longitud:
| Modelo | Dimensiones | Personas para trabajar |
| Vagoneta | 2 × 1,30 × 2,10 m | 2 |
| Tranvía | 2 × 2 × 2,10 m | 3 |
| Premium One XXL | 3 × 2 × 2,10 m | 5 |
| Caravan XXL | 3 × 2 × 2,10 m | 5 |
| LACOMMA LT | 3,5 × 2 × 2,25 m | 5 |
| Tranvía XXL | 4 × 2 × 2,10 m | 5 |
| Fusión XXL | 4 × 2 × 2,10 m | 5 |
| Foodie | 4 × 2 × 2,10 m | 4 |
| Container XXL | 4 × 2 × 2,10 m | 5 |
| Mega Container XXL | 6 × 2 × 2,10 m | 9 |
Dimensiones y capacidad de trabajo según las especificaciones actuales de LACOMMA.
Ahora viene lo interesante, qué significa realmente elegir cada tamaño.
2 metros: cuando cada metro cuenta
Hay proyectos en los que el problema no es cuánto espacio quieres, sino cuánto espacio tienes.
Si vas a ocupar un pequeño corner, dispones de una zona exterior limitada o quieres incorporar un punto de venta sin comerte todo el espacio disponible, empezar por los modelos compactos tiene sentido.
Vagoneta
La Vagoneta está pensada precisamente para eso.
Con 2 metros de largo y solo 1,30 metros de ancho, es la alternativa más pequeña de la gama y está preparada para trabajar con dos personas.
Puede encajar muy bien en esos proyectos en los que no quieres que el Food Truck sea enorme para funcionar: un pequeño punto de venta, un corner de centro comercial o un espacio donde necesitas aprovechar cada metro.
Además, algo a destacar es que pesa menos de 250 kg.
Tranvía
El Tranvía también parte de los 2 metros de largo, pero aquí la anchura aumenta hasta los 2 metros y la capacidad de trabajo pasa a tres personas.
Es una diferencia que puede parecer pequeña sobre el papel, pero que cambia bastante la sensación de espacio.
Y hay otro elemento, su estética.
Está inspirado en los tranvías portugueses, por lo que no es simplemente una solución para trabajar. También puede convertirse en un elemento reconocible dentro del espacio donde lo instales.
3 y 3,5 metros: cuando necesitas un poco más de margen
Dar el salto a los 3 metros puede tener mucho sentido cuando ya sabes que vas a necesitar más espacio de trabajo, pero no quieres pasar todavía a una unidad de 4 metros.
Aquí aparecen tres modelos que, aunque tienen dimensiones parecidas, plantean conceptos diferentes.
Premium One XXL
Con capacidad para cinco personas, el Premium One XXL incorpora tres aberturas diferentes.
Esto ofrece posibilidades interesantes a la hora de plantear cómo quieres recibir y atender a los clientes.
Es un formato que puede tener sentido para quien necesita un equipo amplio sin dar todavía el salto a un Food Truck de 4 metros.
Caravan XXL
El Caravan XXL juega otra carta, la imagen.
Es el formato clásico que probablemente tienes en la cabeza cuando piensas en un Food Truck, con sus formas redondeadas y una estética muy reconocible.
Si quieres que el propio punto de venta forme parte de la ambientación de un espacio, por ejemplo, una zona exterior, un mercado o un proyecto gastronómico al aire libre, ese carácter puede tener tanto peso como la distribución interior.
LACOMMA LT
El LACOMMA LT crece hasta los 3,5 metros de largo y está preparado para cinco personas.
Su interior, de 3,5 × 2 metros, no tiene pasos de rueda que condicionen la colocación de los electrodomésticos y cuenta con dos ventanas de servicio.
Es precisamente ese margen extra el que puede resultar interesante cuando el proyecto necesita una distribución más completa.
Además, su estética retro permite plantear desde comida rápida hasta cafetería, heladería o churrería, siempre en función del equipamiento que requiera cada actividad.
4 metros: cuando el Food Truck empieza a ser una parte importante del negocio
Con 4 metros de largo ya entramos en una categoría con bastante más margen para organizar el trabajo.
Aquí no hay un único modelo “correcto”. Hay varias opciones y, en este punto, el diseño y la forma de trabajar pesan tanto como los centímetros.
Tranvía XXL
El Tranvía XXL lleva el concepto del Tranvía a un formato de 4 metros y permite trabajar con cinco personas.
Puede ser una elección interesante si quieres combinar espacio de trabajo con un diseño que tenga presencia.
En un festival, una activación de marca o un espacio de ocio, por ejemplo, el Food Truck no solo tiene que funcionar, también puede formar parte de la experiencia visual.
https://www.instagram.com/p/DcjL_jBgtlR/
Fusión XXL
El Fusión XXL también mide 4 metros y está preparado para cinco personas, pero su lenguaje visual es completamente diferente.
Está inspirado en las grandes furgonetas industriales y tiene un aspecto más contundente.
Es una buena muestra de por qué dos Food Trucks con las mismas dimensiones pueden ser opciones muy distintas, el espacio puede ser parecido, pero la identidad del proyecto no tiene por qué serlo.
Foodie
El Foodie mantiene los 4 metros de largo, pero está pensado para cuatro personas.
Puede ser una alternativa cuando buscas una unidad amplia sin necesitar una capacidad interior de cinco trabajadores.
Container XXL
El Container XXL vuelve a demostrar que el tamaño no lo es todo.
Con sus 4 metros de largo, ofrece espacio para cinco personas, pero su estética inspirada en los contenedores marítimos le da una personalidad completamente diferente.
Puede tener mucho sentido en proyectos en los que quieres que el Food Truck tenga una imagen industrial y muy reconocible.
6 metros: cuando necesitas capacidad de verdad
Mega Container XXL
Con el Mega Container XXL ya hablamos de otra escala. Sus 6 metros de largo y capacidad para 9 personas están pensados para proyectos que necesitan una infraestructura y un equipo mayores.
No es cuestión de elegirlo simplemente porque “cuanto más grande, mejor”. Si no vas a aprovechar ese espacio, probablemente no lo necesites.
Pero cuando el volumen de trabajo lo justifica, disponer de una superficie mayor puede marcar una diferencia importante durante el servicio.
Es una opción que tiene más sentido cuando el Food Truck va a soportar una operativa intensa, con un equipo amplio y un volumen de atención elevado.
¿Y si dos modelos tienen el mismo tamaño?
Esta es una de las cosas más importantes que debes saber antes de comprar.
En la gama LACOMMA hay varios modelos que comparten dimensiones.
Por ejemplo, Tranvía XXL, Fusión XXL, Foodie y Container XXL tienen 4 metros de largo, 2 metros de ancho y 2,10 metros de alto.
Sin embargo, eso no significa que sean intercambiables.
El diseño, la configuración y la forma en la que quieres desarrollar el negocio pueden hacer que uno encaje mejor que otro.
Por eso, cuando compares modelos, no te quedes solo con:
“Este mide 4 metros”
Pregunta también:
“¿Qué quiero conseguir con esos 4 metros?”
¿Qué tamaño necesitas según tu proyecto?
Si todavía estás en la fase de decidir qué Food Truck comprar, puedes utilizar esta orientación como punto de partida:
¿Tienes muy poco espacio y sois dos personas?
La Vagoneta puede ser una opción a estudiar.
¿Quieres seguir en un formato compacto, pero sois tres?
El Tranvía aumenta la anchura sin crecer en longitud.
¿Necesitas cinco personas y quieres mantenerte entre 3 y 3,5 metros?
Puedes comparar Premium One XXL, Caravan XXL y LACOMMA LT.
¿Buscas 4 metros de largo?
Tienes cuatro alternativas: Tranvía XXL, Fusión XXL, Foodie y Container XXL.
¿Necesitas trabajar con un equipo mucho más amplio?
El Mega Container XXL llega hasta 9 personas.
Pero esto es solo el comienzo.
El modelo adecuado será el que consiga equilibrar espacio, trabajadores, equipamiento y lugar de trabajo.
No olvides el espacio que hay fuera
Cuando midas el lugar donde quieres instalar tu Food Truck, no te quedes únicamente con sus dimensiones.
También tienes que pensar en todo lo que ocurre alrededor.
¿Hay espacio suficiente para acceder?
¿Dónde se colocarán los clientes?
¿Las ventanas de servicio tendrán espacio para funcionar correctamente?
¿Hay una zona de carga y descarga?
¿El acceso permite llevar hasta allí el modelo que estás pensando comprar?
Son preguntas especialmente importantes si el Food Truck va a estar en un camping, hotel, restaurante, centro comercial, empresa o recinto de eventos.
A veces, el espacio disponible es el que termina decidiendo el modelo.
Entonces, ¿cuál es el tamaño perfecto?
Probablemente no existe.
Y eso es precisamente lo bueno.
Un proyecto pequeño no necesita parecerse a uno grande para funcionar. Del mismo modo, intentar meter una actividad con nueve trabajadores dentro de un espacio pensado para dos no va a solucionar el problema por ahorrar metros.
Antes de elegir, piensa en cómo será un día normal de trabajo.
Qué vas a preparar. Quién va a estar dentro. Qué equipamiento necesitas. Dónde vas a instalarlo. Y cuánto espacio tienes realmente.
Cuando esas respuestas están claras, elegir el tamaño resulta mucho más sencillo.
¿Todavía no sabes qué modelo encaja contigo?
En LACOMMA fabricamos Food Trucks de diferentes tamaños y configuraciones.
Si ya tienes una idea, pero no sabes por dónde empezar, cuéntanos qué quieres montar, dónde quieres utilizarlo, cuántas personas vais a trabajar y qué espacio tienes disponible.
Con esa información podremos orientarte sobre los modelos que mejor encajan con tu proyecto.
Solicita información y presupuesto para tu Food Truck.
