En esta edición de Lacomma News, nos acercamos a Jamón Street, un food truck que ha conquistado tanto los corazones como los paladares de los habitantes y visitantes de Roquetas de Mar (Almería). Hablamos con su fundador, Viorel Simion, un experto cortador de jamón ibérico, sobre la inspiración detrás de este negocio, los retos de trabajar en un food truck y sus planes a futuro.
1. ¿Cómo nació Jamón Street y qué los llevó a elegir el formato de food truck para su negocio?
«Me dedico al mundo del corte de jamón profesional para todo tipo de eventos, y pensé: ¿por qué no sacar el jamón a la calle? Así, todo el que quiera disfrutar de un buen bocadillo de jamón o un plato recién cortado podría hacerlo, incluso en formato take away.»
La idea de combinar la tradición del jamón ibérico con la modernidad y accesibilidad de un food truck dio lugar a un concepto único que rápidamente encontró su público.
2. El jamón ibérico cortado a cuchillo es su gran especialidad. ¿Qué importancia tiene para ustedes ofrecer este producto de forma artesanal?
«El jamón ibérico es el producto por excelencia de la gastronomía internacional, y está muy poco explotado en el mundo de los food trucks.»
Para Jamón Street, el corte a cuchillo no solo garantiza la calidad del producto, sino que convierte cada plato en una experiencia gastronómica auténtica y única.
3. Además del jamón, su carta incluye opciones muy variadas como hamburguesas ibéricas y croquetas. ¿Cuál es su filosofía a la hora de diseñar el menú?
«A la hora de diseñar el menú, quise enfocarme en productos derivados del jamón ibérico y del cerdo ibérico. Al final, el cerdo es la base del jamón.»
Esta filosofía les ha permitido crear una carta que respeta la tradición pero también apuesta por la innovación y la diversidad.
4. ¿Qué plato o producto suele sorprender más a sus clientes y por qué creen que es tan exitoso?
«El plato que más demanda tiene es: huevos rotos con taquitos de jamón ibérico y, por supuesto, el bocadillo de jamón. Son platos populares, sencillos y sabrosos. ¿A quién no le apetece un buen bocadillo de jamón ibérico con su tomate restregado, aceite de oliva virgen extra y un jamón recién cortado a cuchillo?»
5. Roquetas de Mar es un lugar con mucho turismo y gastronomía local. ¿Cómo ha influido este entorno en su manera de trabajar y en el perfil de sus clientes?
«La gastronomía local es bastante variada. Es verdad que el marisco y el pescado son los productos que más se consumen en la costa, pero el jamón ibérico tiene su hueco en el mercado gastronómico. La influencia, sin duda, ha sido positiva.»
El entorno multicultural y gastronómico de Roquetas ha permitido a Jamón Street destacar como una alternativa sólida y original.
6. Operar desde un food truck tiene sus propios desafíos y oportunidades. ¿Cuáles han sido los mayores retos y logros que han experimentado?
«El mayor reto creo que ha sido hacerme un hueco en el mercado donde el consumidor está acostumbrado a comer platos internacionales en una food truck, no platos nacionales.»
A pesar de los desafíos, Jamón Street ha logrado posicionarse como una propuesta única, conquistando tanto a los amantes de la gastronomía nacional como a los curiosos que buscan algo diferente.
7. ¿Cómo describirían la experiencia de sus clientes al acercarse a Jamón Street? ¿Qué intentan transmitir más allá de la comida?
«La experiencia de mis clientes la podría describir con fotos, porque ahí se ve todo lo que disfrutan con nuestro producto.»
Más allá del sabor, Jamón Street apuesta por generar momentos de alegría y conexión alrededor de una buena comida.
8. ¿Qué planes tienen para el futuro de Jamón Street? ¿Piensan en nuevas ubicaciones, ampliar el menú o explorar algún otro proyecto?
«Con el tema de la ubicación, nos desplazamos por todo el territorio nacional, así que eso no es un problema. Y, en cuanto al menú, siempre estamos dispuestos a aprender, elaborar nuevos platos e implementarlos.»
Jamón Street no solo es un food truck; es un homenaje a la tradición española llevado al corazón de la gastronomía contemporánea. Si estás por Roquetas de Mar, no puedes dejar de probar sus especialidades. ¡Te aseguramos que será una experiencia inolvidable!
