Fernando Pose, creador de La Forzuda Pizza y Circo:“Lo mejor de un food truck es reencontrarse con gente en cada lugar”

Un food truck de pizzas artesanas con alma circense en el Maresme

Cuando la pandemia puso en pausa los escenarios, Fernando Pose —artista de circo— y su mujer Carmen, actriz, decidieron transformar la adversidad en una oportunidad. Lo que comenzó como un proyecto para sobrevivir a la cancelación de espectáculos, hoy es La Forzuda Pizza y Circo, un food truck con base en Mataró (Maresme) que combina pizzas artesanas, bebidas y estética circense sobre ruedas.
Desde su base en el Maresme, La Forzuda no solo sirve comida: ofrece una experiencia gastronómica itinerante cargada de sabor y espectáculo.

1. Fernando, cuéntanos cómo nació La Forzuda Pizza y Circo y cómo surgió la idea de unir pizza y temática circense en un food truck.

Nacimos en pandemia. Carmen es actriz y yo artista de circo, y de golpe se cancelaron todos nuestros bolos. Para salir adelante, yo empecé a repartir en MRW con la furgoneta que siempre habíamos usado para los espectáculos, mientras Carmen trabajaba en un geriátrico.
Cada vez que volvía del reparto veía un montón de motos de pizza y pensé: quizás una pizzería sea una opción viable. Teníamos un local pensado para teatro y clases de circo, pero lo transformamos en pizzería y en octubre de 2020 abrimos nuestras puertas. Al mismo tiempo empezamos a hacer visitas teatralizadas a las personas mayores.
Después vino el teatro, y más tarde el food truck. Cuando volvimos a los festivales con nuestros espectáculos, decidimos sumar la comida. Así nació La Forzuda Pizza y Circo, como una manera de unir nuestras dos pasiones.

2. Tener un negocio que puede moverse os permite llegar allí donde está el público… ¿qué es lo que más valoráis de esa movilidad?

El food truck lo tenemos en Sant Celoni y lo movemos a festivales, sobre todo de circo. No está fijo, y eso es lo que nos gusta: poder rodar, adaptarnos y compartir nuestra propuesta en distintos lugares.

3. La estética de La Forzuda no pasa desapercibida. ¿Cómo surgió la idea de darle un aire circense?

La estética no la pensamos para atraer público, sino porque forma parte de nuestra identidad. Es la misma que ya teníamos en la pizzería y en nuestros espectáculos. Todo el diseño lo hizo Cristian, un filetador, a mano. Es auténtico y refleja lo que somos: circo, teatro y mucho color.

4. ¿Recordáis algún evento que os haya sorprendido especialmente con el food truck?

Sí, el de Les Santes en Mataró. No esperábamos tanta gente y la afluencia fue enorme. Sin duda, una sorpresa muy gratificante y un impulso para seguir creyendo en este formato.

5. Vamos a lo importante… las pizzas. ¿Cuál es vuestra especialidad y qué plato sorprende más a vuestros clientes?

Nuestra base es la pinza romana, una pizza rectangular con textura única, ni muy fina ni muy alta. Entre todas, la que más sorprende es la de mermelada de higos al oporto, crujiente de jamón, escamas de parmesano, tomate y mozzarella. Es la favorita de muchos y un ejemplo de nuestras pizzas gourmet en el Maresme.

6. ¿Qué es lo que más disfrutáis de llevar vuestro negocio a diferentes lugares y públicos?

Lo mejor es reencontrarnos con gente. En muchos festivales volvemos a ver a personas con las que habíamos coincidido actuando antes, y eso lo convierte en algo muy especial.

7. Para quienes están pensando en invertir en un food truck… ¿qué consejo les darías?

Que prueben de todo: festivales con canon y sin canon. Al final, cuando haces balance, compensa. También es fundamental organizarse bien con los horarios, hablar con los organizadores y llevar siempre más producto del que crees que vas a vender. Estar preparado es clave.

8. ¿Cómo ves el futuro de La Forzuda Pizza y Circo? ¿Nuevos planes o rutas en el horizonte?

Ahora mismo tenemos muchos proyectos en marcha: la pizzería, el teatro, el food truck, la asociación con los mayores, los espectáculos… y además un hijo. ¡No nos da la vida! En el futuro seguro que habrá nuevas rutas y festivales, pero por ahora queremos disfrutar de lo que ya tenemos.

9. Si tuvieras que invitar a alguien a vivir la experiencia de La Forzuda, ¿qué les dirías?

Que es única. Muy pocos lugares combinan cena y espectáculo en un mismo espacio. Nosotros lo hacemos con nuestra esencia circense, y eso marca la diferencia.